, Argentine
|
Telstra Stadium, Australie
Association
CALCMENU Enterprise et F&B Control
|
The Banff Centre , Canada
Hôtel
CALCMENU Enterprise et F&B Control
|
Sapienza Divisione S.r.l., Italie
Société alimentaire
CALCMENU Enterprise et F&B Control
|
Hotel Principe Di Savoia, Italie
Hôtel
CALCMENU Enterprise et F&B Control
|
WG&A Superferry, Philippines
Association
CALCMENU Enterprise et F&B Control
|
Mr. Daniel Mayor, Pologne
Particulier (chef)
|
Swiss-Bake Pte Ltd, Singapour
Association
CALCMENU Enterprise et F&B Control
|
E&O Services (Singapore) Pte Ltd, Singapour
Particulier (chef)
|
SV (Schweiz) AG, Dübendorf, Suisse
Association
|
|
|
, Argentine
Gustavo Azulay travaille dans l'alimentation en Argentine depuis près de 20 ans. Après avoir été chef des cuisines au Caterplan, il possède et dirige maintenant un service de restauration et de traiteur. En plus de s'occuper d'un site Internet de restauration (www.dechefs.com), M. Azulay élabore de nouvelles recettes exotiques. Il enseigne aussi dans une école de restauration, où il enseigne aux étudiants la gestion de menus et le côté affaires du métier.
Étant donné qu'il s'occupe de plusieurs entreprises, M. Azulay était à la recherche d'un logiciel qui lui permettrait de toutes les gérer. " Avant l'arrivée des logiciels, explique-t-il, je passais ma vie penché sur des feuilles de calcul. Cela demandait beaucoup trop de temps, surtout dans un pays où l'inflation est galopante et les prix changent très rapidement. " Il lui fallait un système qui offrirait " organisation, discipline, consignes simples, communication rapide entre employés et peu de place aux devinettes. "M. Azulay apprit l'existence de CALCMENU au cours d'une rencontre entre chefs Caterplan en 1995. Depuis, il utilise les produits d'Enggist & Grandjean Software SA's (EGS SA), la société à l'origine de CALCMENU. Aujourd'hui, il se sert d'EGS CALCMENU 2008, version 6.0, selon lui " le gestionnaire de recettes le plus complet et le mieux pensé pour les chefs ". Il déclare que les produits EGS ont réglé des problèmes auxquels il a fait face par le passé. Il dispose désormais " d'un système facile à utiliser, de données fiables et de réponses rapides. " M. Azulay ajoute d'ailleurs que " CALCMENU simplifie la saisie de données sur les produits, le rendement et les quantités. Et il multiplie les recettes à merveille, en plus de donner les valeurs nutritionnelles. " Il avoue même utiliser CALCMENU comme son atout caché, puisqu'il lui permet d'améliorer l'efficacité de sa cuisine.
|