Solution for Hospitals and Institutional Caterers
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EGS CALCMENU Enterprise 2008 (anciennement RecetteNet)
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F&B Control
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Recipe and Menu Creation:
Recipes and Menus are created in CALCMENU Enterprise. These recipes and menus can be the basis for ingredients and procedures used by the production department.
The recipes can be linked to Finished Goods in F&B Control to get merchandise indicated in CALCMENU Enterprise and check availability of goods before production.
The ingredients can be added in the recipe using the merchandise list. Users can also define cooking procedures and Hazard Critical Control Point (HACCP) guidelines in the recipe.
Une recette peut également être définie comme une sous-recette qui pourra être utilisée par d'autres recettes, comme un ingrédient.
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Product List Maintenance:
Vous pouvez assigner à chaque produit plusieurs catégories et lieux de stockage, ainsi que plusieurs fournisseurs, accompagnés de plusieurs prix et numéros de référence. On peut attribuer à chaque produit des codes-barres imprimables.
Il est possible d'assigner à chaque produit des seuils de stockage, afin de faciliter la gestion de l'inventaire et l'approvisionnement.
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Planification de menus:
Menu Planning feature enables you to easily plan meals and menus ahead. This can be the basis of meal forecasts required by the clients for a specific cycle.
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Gestion de l'inventaire:
Vous pouvez effectuer le dénombrement des articles par lieu de stockage, par fournisseur ou par catégorie. L'inventaire théorique calculé par le logiciel est automatiquement corrigé en fonction du dénombrement réel.
On peut également produire un rapport sur les écarts d'inventaire qui présente les quantités théoriques et réelles d'un produit, le coût unitaire et la valeur totale de la différence. Ce rapport de variance identifiera les articles de votre inventaire qui contribuent à vos écarts de coûts de nourriture, de sorte que vous puissiez mieux surveiller les transactions, les pertes, le gaspillage et le chapardage.
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Calcul:
The merchandise cost is used to automatically calculate the total recipe costs and can be the basis of defining the selling price.
You can use multiple currencies in the Recipe Lists. If merchandise is using a different currency from what the recipe is using, the costs will be converted to the currency indicated in the recipe.
For example, beef stroganoff recipe is created using Singapore Dollars (SGD). Beef is bought at US$1.5/kg. US$1.50 will be automatically converted to SGD using the foreign exchange rate defined in CALCMENU Enterprise.
The recipe can only have one currency at a time, but you can change the currency used in the recipe anytime and it will automatically convert the cost and selling price based on the foreign exchange rate.
Labor cost and the number of hours to prepare the meal can also be included in computing the recipe and menu costs.
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Purchase Orders and Requisition:
On peut produire des réquisitions d'approvisionnement à partir des listes d'achat de Recipe Management, des articles sous le seuil minimal de stockage, par fournisseur ou en ajoutant les produits un à un.
A partir de la liste des réquisitions, vous pouvez choisir à quel fournisseur octroyer les commandes d'approvisionnement. On peut assigner plusieurs fournisseurs à une liste de réquisitions, mais une fois la commande créée, elle est divisée et les articles sont groupés par fournisseur dans des commandes d'approvisionnement distinctes.
Vous avez aussi la possibilité de choisir l'option d'autonumérotation des commandes d'approvisionnement.
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Nutrient Analysis:
Cette fonctionnalité permet le calcul rapide et précis d'un maximum de 12 éléments nutritifs que vous sélectionnez parmi les bases de données de référence USDA (référence américaine), BLS (allemande) et ASA (suisse).
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Ventes:
On peut importer les données des ventes directement des caisses ou les enregistrer à la main. Le système peut déduire les inventaires vendus des stocks pour que l'état des stocks soit mis à jour.
On peut produire plusieurs rapports à partir du module des Ventes, dont des rapports sur le coût de la nourriture, des rapports de bénéfices, des rapports sur les marges sur coûts variables, des rapports sur la liste des ventes, les ventes à ce jour, etc.
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Réception des commandes:
La réception sert à ajouter des stocks à l'inventaire. Les utilisateurs peuvent recevoir les livraisons à partir des commandes d'approvisionnement produites et des livraisons sans commandes. Il est possible d'ajouter au système les bulletins de livraison des fournisseurs, ce qui servira par la suite à vérifier les factures reçues des fournisseurs.Le prix inscrit sur la commande sert de prix par défaut lors de la réception des denrées, mais l'utilisateur peut modifier ce prix en cas de changement à la livraison.
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CALCMENU Enterprise et F&B Control
EGS will provide Update and Support services such as phone, fax, and e-mail services. It is renewable yearly for a fee of about 20% of the total market price of the purchased software at the time of renewal. This is applicable if you renew on or before the expiration date or within two (2) months after expiration. When you renew, the support will be valid for one (1) year from date of expiration of support.
However, if you wish not to renew your support plan, you can still use the software but you will not have the privilege to update the program to any new released version and if later on, should you decide to renew, the renewal fee will be 40% of the purchased price of the product.
CALCMENU Enterprise et F&B Control
Pour le serveur :
-- Processeur Pentium IV (ou équivalent)
-- Windows Vista, XP, 2000 or NT® 4
-- Microsoft Internet Explorer v5.01 (ou supérieur)
-- 512 MB Ram
-- Un maximum de 700MB doit être disponible pendant l'installation
-- Résolution de 1024x768 (800x600 supporté, mais peut limiter la visibilité de certaines informations)
-- Lecteur de CDROM
Pour les postes de travail:
-- Processeur Pentium IV (ou équivalent)
-- Vista, XP or 2000 (avec au moins Service Pack 2)
-- Microsoft Internet Explorer v5.01 (ou supérieur)
-- 1 GB Ram
-- 20 Mo d'espace sur le disque dur
-- Résolution de 1024x768
Cliquez ici pour plus d'informations.
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